Himmlisches Törtchen aus Erdbeermousse mit Mascarpone-Wolke

Zutaten Erdbeerkern: Erdbeerpüree (Erdbeere 89,6%, Zucker 10%, schwarze Johannisbeere, schwarze Karotte), tiefgekühlte Erdbeeren, Zucker, Wasser, Zitronensaft (100% Fruchtgehalt), Pektin (Geliermittel: E440, Diphosphat: E450, Traubenzucker, Calciumphosphat: E341), Fisch-Gelatine

Zutaten Erdbeer-Mousse: Erdbeerpüree (Erdbeere 89,6%, Zucker 10%, schwarze Johannisbeere, schwarze Karotte), Sahne, Zucker, Eiweiß, Wasser, Zitronensaft (100% Fruchtgehalt), Fisch-Gelatine, Himbeerkonzentrat

Zutaten Löffelbiskuit: Eiweiß, Zucker, Eigelb, Weizenmehl, Weizenstärke, Zitronensaft, Eiweißpulver, weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator Sojalecithin, Natürliches Vanille-Aroma)

Zutaten Glasur:  Weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator Sojalecithin, Natürliches Vanille-Aroma), Zucker, Glukose, Kondensmilch, Wasser, Fisch-Gelatine, Farbstoff: E124

Zutaten Belag: Sahne, Mascarpone (Sahne, Citronensäure), Kakaobutter, weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator Sojalecithin, Natürliches Vanille-Aroma), Zucker, Farbstoff: E124